Elaboración y conservación de alimentos

Curso elaboración y conservación de alimentos

A lo largo del curso aprenderás a realizar correctamente los procesos de elaboración y conservación de alimentos, aplicando la normativa vigente en manipulación de alimentos y las normas de seguridad e higiene. Conocerás los fundamentos de la microbiología de los alimentos, las alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios, así como las materias primas y las operaciones de acondicionamiento y preparación necesarias en la elaboración de conservas.

También aprenderás los procedimientos de esterilización y cierre de envases, el etiquetado y el control de calidad de los productos elaborados, utilizando maquinaria y equipos básicos empleados en la industria de conservas, garantizando la calidad y seguridad alimentaria en los procesos de producción.

Duración: 30 horas

Familia profesional: Industrias alimentarias

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Gratuito

Llanera (Asturias)

Presencial

Desempleados/as

A determinar

Próximamente

Gratuito

Llanera (Asturias)

Presencial

Desempleados/as

Lunes a viernes de 9 a 14 h

Febrero 2023

Objetivos del curso

Capacitar al alumnado para realizar correctamente los procesos de elaboración y conservación de productos alimentarios, aplicando técnicas adecuadas de manipulación, elaboración, esterilización, cierre de envases y control de calidad, con el fin de alcanzar los niveles de calidad exigidos y cumplir la normativa de seguridad e higiene alimentaria.

Potencia tu futuro

Temario del Curso INAD011PO

Manipulación de alimentos
1.1. Normativa sobre manipulación de alimentos.
1.2. Los alimentos.
1.3. Microbiología de los alimentos.
1.4. Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios.
1.5. Normas de seguridad e higiene.
Elaboración de conservas
2.1. Materias primas.
2.2. Operaciones de acondicionamiento.
2.3. Operaciones de preparación.
2.4. Productos elaborados.
2.5. Procesos de fabricación.
2.6. Toma de muestras.
2.7. Análisis de materias primas y productos.
2.8. Calidad.
Esterilización y cierre de envases
3.1. Procedimientos de esterilización.
3.2. Métodos de cierre de envases.
Etiquetado y control de calidad
4.1. Etiquetado.
4.2. Plan de calidad.
4.3. Control de calidad: parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados.
Maquinaria básica y envases
5.1. Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas.
5.2. Funcionamiento, componentes y elementos esenciales.

Ficha oficial

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Requisitos de acceso

Este curso gratis está dirigido a desempleados y desempleadas del Principado de Asturias inscritos como demandantes de empleo en el Servicio Público de Empleo.

No se requieren requisitos académicos ni profesionales específicos para acceder a la formación. El curso está orientado a personas que deseen mejorar sus competencias en el ámbito de la industria alimentaria, la restauración o actividades relacionadas con la preparación y conservación de alimentos.

La formación es oficial y está subvencionada por el Servicio Público de Empleo del Principado de Asturias y por el Ministerio de Educación y Formación Profesional.