Aprovisionamiento en restauración

Curso de gestión de inventarios

A lo largo del curso aprenderás a recepcionar materias primas y alimentos elaborados conforme a la normativa higiénico-sanitaria, así como a controlar el inventario y los sistemas de almacenaje en restauración. Conocerás los procedimientos adecuados para la gestión de almacenes secos, de géneros fríos y de productos congelados, garantizando la correcta conservación y rotación de mercancías.
También aprenderás a realizar el control de existencias y el retiro de mercancía, aplicando distintos sistemas de valoración de inventarios como FIFO, LIFO y media ponderada, y asegurando el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección medioambiental, mejorando la organización y eficiencia del aprovisionamiento en establecimientos de restauración.

Duración: 40 horas

Familia profesional: Sanidad

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Gratuito

Llanera (Asturias)

Presencial

Desempleados/as

A determinar

Próximamente

Gratuito

Llanera (Asturias)

Presencial

Desempleados/as

Lunes a viernes de 9 a 14 h

Febrero 2023

Objetivos del curso

Capacitar al alumnado para recepcionar materias primas y alimentos elaborados conforme a la normativa vigente, controlando el inventario, el almacenamiento y la rotación de mercancías en establecimientos de restauración. A lo largo del curso se aprenderá a gestionar almacenes secos, de productos refrigerados y congelados, aplicar normas higiénico-sanitarias y de seguridad alimentaria, realizar el control y valoración de inventarios mediante distintos sistemas y cumplir los procedimientos de prevención de riesgos laborales, garantizando una gestión eficiente y organizada del aprovisionamiento en el sector de la hostelería.

Potencia tu futuro

Temario del Curso HOTR32

El curso se estructura en un único módulo formativo con los siguientes contenidos:

Normas higiénico-sanitarias aplicadas a la recepción de materias primas en restauración.
Control de inventarios según el tipo de almacén:
almacén seco
almacén de géneros fríos
almacén de géneros congelados
Sistemas de almacenaje y procedimientos de retiro de mercancía en función del tipo de almacén.
Sistemas de valoración de inventarios: FIFO, LIFO y media ponderada.
Realización de la valoración económica del inventario aplicando los distintos sistemas.
Aplicación de la seguridad alimentaria, la prevención de riesgos laborales y el respeto de la normativa medioambiental en el aprovisionamiento.

Ficha oficial

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Requisitos de acceso

Este curso gratis está dirigido a desempleados y desempleadas del Principado de Asturias inscritos como demandantes de empleo en el Servicio Público de Empleo.

No se requiere titulación académica específica. En el caso de personas desempleadas sin experiencia laboral, será necesario disponer de un certificado de profesionalidad o un ciclo formativo de la familia profesional de Hostelería y Turismo. La formación se enmarca dentro del Sistema Nacional de Empleo y se desarrolla conforme a la normativa vigente del Servicio Público de Empleo.

La formación es oficial y está subvencionada por el Servicio Público de Empleo del Principado de Asturias y por el Ministerio de Educación y Formación Profesional.