Servicio en restaurante y bares

Curso camarero profesional

A lo largo del curso aprenderás los fundamentos básicos del servicio en restaurante y bar, adquiriendo conocimientos para la atención al cliente desde la recepción y acomodo hasta la toma de comandas, el servicio de alimentos y bebidas, la facturación y el cobro. Conocerás la organización del restaurante, el uso del mobiliario y material de trabajo, la mise en place, la brigada de sala y las normas de conducta y comunicación en el servicio.

También aprenderás a realizar correctamente el servicio de mesas y barra, el desbarasado, el servicio de vinos y bebidas, la iniciación a la coctelería, el montaje de mesas especiales, buffets y desayunos, así como la elaboración de menús y cartas. Además, adquirirás nociones sobre organización del restaurante, gestión básica, atención de reclamaciones, inventario y aplicación de la normativa vigente en el ámbito de la restauración.

Duración: 35 horas

Familia profesional: Hostelería y turismo

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Gratuito

Llanera (Asturias)

Presencial

Desempleados/as

A determinar

Próximamente

Gratuito

Llanera (Asturias)

Presencial

Desempleados/as

Lunes a viernes de 9 a 14 h

Febrero 2023

Objetivos del curso

Adquirir los fundamentos básicos para la atención al cliente en el servicio de restaurante y bar, desarrollando las habilidades necesarias para realizar correctamente la recepción y acomodo del cliente, la toma de comandas, el servicio de alimentos y bebidas, la facturación, el cobro y la gestión de posibles reclamaciones, aplicando las normas de conducta, comunicación y organización propias del servicio en restauración.

Potencia tu futuro

Temario del Curso HOTR064PO

Introducción al restaurante
La brigada
El mobiliario
Mise en place y organización del rango
Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros
La comanda
Servicio al cliente y desbarasado
Los vinos y su servicio
El bar y su mise en place
El servicio en el bar
Iniciación a la coctelería
Buffets, desayunos y servicio de habitaciones
Montaje de mesas especiales
Menús y cartas
Fondos y salsas
Los postres y los quesos
Organización del restaurante
Beneficio y riesgo en las ventas
Facturación y cobro
Reclamaciones
Inventario
Selección e instrucción de personal
Aplicación de la normativa sobre tabaco y similares

Ficha oficial

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Requisitos de acceso

Este curso gratis está dirigido a desempleados y desempleadas del Principado de Asturias inscritos como demandantes de empleo en el Servicio Público de Empleo.

No se requieren requisitos académicos ni profesionales específicos. El curso está orientado a personas interesadas en adquirir conocimientos básicos para el desempeño de tareas de servicio en restaurante y bar, relacionadas con la atención al cliente, el servicio de alimentos y bebidas y las operaciones propias del sector de la restauración.

La formación es oficial y está subvencionada por el Servicio Público de Empleo del Principado de Asturias y por el Ministerio de Educación y Formación Profesional.