Servicio en restaurante y bares

Curso de camarero profesional

A lo largo del curso aprenderás a realizar las operaciones de servicio en restaurante: puesta a punto del comedor, preparación del servicio y atención al cliente siguiendo los procedimientos y normas de calidad establecidos.

También trabajarás la toma de comandas, el servicio de alimentos y bebidas, la coordinación durante el servicio y la correcta finalización del mismo, aplicando buenas prácticas de higiene, seguridad y orientación al cliente para ofrecer una experiencia profesional en sala.

Duración: 30 horas

Familia profesional: Hostelería y turismo

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Gratuito

Llanera (Asturias)

Presencial

Desempleados/as

A determinar

Próximamente

Gratuito

Llanera (Asturias)

Presencial

Desempleados/as

Lunes a viernes de 9 a 14 h

Febrero 2023

Objetivos del curso

Capacitar al alumnado para desenvolverse profesionalmente en el ámbito de la restauración, adquiriendo los conocimientos necesarios sobre la organización del servicio, la atención al cliente, la gestión del bar y del restaurante, la elaboración y servicio de bebidas, menús y cartas, así como la correcta aplicación de normas de higiene, organización interna, inventario y normativa vigente en el sector de la restauración.

Potencia tu futuro

Temario del Curso HOTR0023

Introducción a la restauración.
Organización de la brigada.
Material de trabajo.
Condimentos.
Comprensión del mise en place y organización del rango.
Manipulación de campanas, bandejas, fuentes y carros.
Realización de la comanda.
Recepción y acomodo del cliente.
Desarrollo del servicio al cliente y desbarasado. Doblaje de mesas.
Buffet de servicio.
Elaboración de los vinos y su servicio.
Gestión del bar y su mise en place.
Clasificación general de las bebidas.

Gestión del servicio en el bar.
Iniciación a la coctelería.
Organización de buffets, servicio de desayunos y servicio de habitaciones.
Elaboración de menús y cartas.
Elaboración de fondos y salsas.
Elaboración de postres y los quesos.
Organización del restaurante.
Gestión del beneficio y riesgo en las ventas.
Organización del inventario.
Selección e instrucción del personal.
Asimilación de la normativa del tabaco en la restauración.

Ficha oficial

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Requisitos de acceso

Este curso gratis está dirigido a desempleados y desempleadas del Principado de Asturias inscritos como demandantes de empleo en el Servicio Público de Empleo.

No se requieren requisitos académicos ni profesionales específicos.
El curso está dirigido a personas interesadas en adquirir o mejorar conocimientos relacionados con el servicio de restauración, la organización del restaurante, el servicio de bar, la atención al cliente y la gestión básica del establecimiento.

La formación es oficial y está subvencionada por el Servicio Público de Empleo del Principado de Asturias y por el Ministerio de Educación y Formación Profesional.