Manipulador de alimentos

Curso

Curso 100% subvencionado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Social

Si eres quieres trabajar en un comedor o en una guardería es imprescindible que tengas este curso y nosotros te lo traemos de forma gratuita.

Aprende a manipular los alimentos de forma segura y consigue tu acreditación.

Trabajadores sector educación, ERTE, Autónomos

Presencial

Parque Tecnológico de Asturias, Edificio Centroelena 2, Llanera Asturias

10h

Calidad alimentaria
- Definición de alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Criterios de calidad de los alimentos
Alteraciones de los alimentos:
- Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal
Manipulación higiénica de los alimentos
- El papel del manipulador de alimentos
- Manipulación de los alimentos específicos del curso
Locales e instalaciones: maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de la instalaciones, iluminación, ventilación.
Higiene personal: aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
Información de productos alimenticios: identificación, etiquetado, caducidad, composición.
Higiene alimentaria: microorganismos en los alimentos contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
Conservación de los alimentos:
- Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc)
- Métodos químicos (sal, azúcar, ahumado, etc.)
- Almacenamiento de los alimentos
- Envasado
Características específicas de los alimentos y productos alimenticios.
Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de higiene del sector o actividad laboral.
Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.